பன்னீர் வறுவல் என்பது ஒரு சுவையான வறுவல் வகை. இது பன்னீரை மசாலா சேர்த்து வறுத்து செய்யப்படும் ஒரு சைடு டிஷ்.

தேவையான பொருட்கள்:

பன்னீர் – 200 கிராம் (துண்டுகளாக வெட்டியவை)

வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)

தக்காளி – 1 (நறுக்கியது)

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்

மிளகாய்த்தூள் – 1 டீஸ்பூன

மஞ்சள்தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

மசாலா தூள் – ½ டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவையான அளவ

எண்ணெய் – 2 மேஜைக்கரண்டி

கொத்தமல்லி – அலங்கரிக்க

செய்முறை:

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது வதக்கவும்.

தக்காளி சேர்த்து நன்கு மசியும் வரை வதக்கவும்.

மசாலா தூள், மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள், உப்பு சேர்த்து கிளறவும்

பன்னீர் துண்டுகளை சேர்த்து மெதுவாக கிளறி, 5–7 நிமிடம் வறுக்கவும்.

மேலே கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்.